INGREDIENTES
PARA
HACER LA BASE
200 grs. de galletas (he utilizado digestive)
150 grs. de mantequilla
PARA HACER LA
MOUSSE
1 tarrina de queso philadelphia
1 bote de nata en spray
150 grs. De azúcar
150 ml de leche
2 huevos
PARA EL REMATE
FINAL
4 Kiwis
10 Fresas
ELABORACIÓN DE LA BASE
Primero trituramos las galletas (yo no tengo robot de
cocina) y las he metido en una bolsa y continuación paso el rodillo hasta que
quedan molidas.
Metemos la mantequilla en el microondas y la
derretimos.
Ponemos en un bol la mantequilla derretida y añadimos
las galletas molidas y mezclamos bien. Untamos un molde desmontable con
mantequilla y añadimos la mezcla extendiéndola para hacer la base de la tarta.
ELABORACIÓN DE
LA MOUSSE
Separamos las yemas de las claras y reservamos.
En un cazo ponemos a calentar la leche y añadimos las
dos yemas que hemos separado anteriormente, el azúcar, el queso y removemos con
una varilla para que se mezcle bien y dejamos el fuego bajo hasta que se haya
derretido el queso y apartamos.
Montamos las claras a punto de nieve y le vamos
añadiendo azúcar mientras batimos (lo idóneo es hacerlo con un robot de
cocina).
Incorporamos a la mezcla que hemos calentado, la nata
y las claras a punto de nieve y mezclamos bien y a continuación rellenamos el
molde con esta mezcla y lo metemos en el congelador.
Una vez congelada, desamoldamos y decoramos con el kiwi
y las fresas.
Podemos darle brillo diluyendo 2 cucharaditas de miel
en un poco de agua (2 dedos) o haciendo un poco de almíbar.
Entre
cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes
