INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 KG Mejillones
1 Cebolla
1 Pimiento Verde
1 Tomate
2 Dientes De Ajo
Perejil
Pan Rallado
Aceite
PARA LA BECHAMEL
500 Ml De Leche
30 Grs. De Harina
40 Grs. De Mantequilla
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN
Limpiar los mejillones uno a uno de conchas, barbas y
lavar bien.
En una olla o cacerola ponemos los mejillones y añadimos
un vaso de agua, medio vaso de vino blanco, dos hojas de laurel y sal. Tapamos
la olla y cuando empiece a hervir removemos y contamos 5 minutos + o – y
veremos que ya se están abriendo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento, el perejil y el
tomate.
Añadimos aceite a una sartén y pochamos.
Mientras tanto retiramos los mejillones de su concha (Las
guardamos para rellenarlas) y los picamos. Cuando este el pochado le añadimos
los mejillones picados, salpimentamos y mezclamos bien y apartamos.
ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL
Ponemos una sartén a fuego bajo y añadimos la mantequilla
y cuando se derrita la apartamos y vamos añadiendo la harina al mismo tiempo
que removemos y añadiendo la leche poco a poco. Salpimentamos y según va
espesando vamos añadiendo mas leche.
A continuación añadimos el pochado a la bechamel,
removemos y cuando veamos que no se pega a la sartén apagamos el fuego y
pasamos a un bol o fuente y dejamos enfriar.
FINALIZACION
Rellenamos las conchas con la masa.
Pasamos por huevo y pan rallado.
Ponemos una sartén a fuego medio y freímos.
Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.
No hay comentarios:
Publicar un comentario