sábado, 2 de abril de 2016

Tarta De Queso Helada Con Kiwi Y Fresas


INGREDIENTES


PARA HACER LA BASE
200 grs. de galletas (he utilizado digestive)
150 grs. de mantequilla 
PARA HACER LA MOUSSE
1 tarrina de queso philadelphia
1 bote de nata en spray
150 grs. De azúcar
150 ml de leche
2 huevos
PARA EL REMATE FINAL
4 Kiwis
10 Fresas

ELABORACIÓN DE LA BASE

Primero trituramos las galletas (yo no tengo robot de cocina) y las he metido en una bolsa y continuación paso el rodillo hasta que quedan molidas.
Metemos la mantequilla en el microondas y la derretimos.
Ponemos en un bol la mantequilla derretida y añadimos las galletas molidas y mezclamos bien. Untamos un molde desmontable con mantequilla y añadimos la mezcla extendiéndola para hacer la base de la tarta.

ELABORACIÓN DE LA MOUSSE
Separamos las yemas de las claras y reservamos.
En un cazo ponemos a calentar la leche y añadimos las dos yemas que hemos separado anteriormente, el azúcar, el queso y removemos con una varilla para que se mezcle bien y dejamos el fuego bajo hasta que se haya derretido el queso y apartamos.

Montamos las claras a punto de nieve y le vamos añadiendo azúcar mientras batimos (lo idóneo es hacerlo con un robot de cocina).

Incorporamos a la mezcla que hemos calentado, la nata y las claras a punto de nieve y mezclamos bien y a continuación rellenamos el molde con esta mezcla y lo metemos en el congelador.

Una vez congelada, desamoldamos y decoramos con el kiwi y las fresas.
Podemos darle brillo diluyendo 2 cucharaditas de miel en un poco de agua (2 dedos) o haciendo un poco de almíbar.







Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes

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