Pan De Calatrava

INGREDIENTES

1/2 Litro de leche

2 Magdalenas

3 Huevos

10 cucharadas de azúcar

6 Cucharadas de azúcar para el caramelo

Una pizca de canela en polvo

La ralladura de un limón

ELABORACIÓN

Caramelizamos un molde y dejamos enfriar.

Para el caramelo, echamos en un cazo los 100 grs. de azúcar y 5cucharadas de agua, removemos y lo añadimos al molde.

Troceamos las magdalenas y las añadimos al molde caramelizado.

El resto de los ingredientes los ponemos en la batidora los mezclamos bien y lo añadimos al molde cubriendo los trozos de las magdalenas.

Lo metemos al horno a 180ª al baño maría 50 minutos + - hasta que quede como si fuese un puding.

pelonzete@hotmail.com

Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.

Mousse De Limon

INGREDIENTES

3 Huevos

180 grs. de leche condensada

125 grs. de queso Philadelphia

80 ml de zumo de limón

8 grs. de zumo de limó

4 hojas de gelatina neutra

Hierbabuena para adornar

Uvas pasas

ELABORACIÓN

Ponemos en agua las hojas de gelatina para que se hidraten durante 2/3 minutos.

Exprimimos el limón y lo ponemos en un cazo a fuego bajo.

Una vez caliente, escurrimos y le añadimos las hojas de gelatina y  removemos bien. Apartamos del fuego y reservamos.

A continuación separamos las yemas de las claras.

Añadimos las claras a un bol y las montamos a punto de nieve.

En un bol, añadimos la leche condensada, el queso, la ralladura de limón y la mezcla del zumo de limón con la gelatina. Mezclamos con la batidora hasta obtener una pasta fina y poco a poco vamos añadiendo las claras a punto de nieve realizando movimientos envolventes.

Ya solo queda pasarlo a los recipientes en los que los vamos a servir y guardarlos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

Adornamos con un poco de hierbabuena y uvas pasas.

pelonzete@hotmail.com

Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.