Bizcoche De Zanahorias Y Nueces

INGREDIENTES

4 huevos

250 gr de zanahoria rallada

200 gr de harina

1/2 sobre  de levadura

125 ml de aceite de girasol

200 gr de azúcar 

Una cucharadita de canela

8 Nueces troceadas

Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN

Lo primero pre calentar el horno a 180º.

Y empezamos rallando las zanahorias. El tiempo mas o menos es de 60 minutos. La preparación de la masa unos 20 minutos (yo lo hago a mano, batiendo con varilla) y el horneado unos 35 o 40 minutos según el tipo de horno.

En un bol ponemos el azúcar, los huevos y batimos hasta que quede bien mezclado.

A continuación añadimos el aceite y removemos.

Añadimos la zanahoria y la canela y batimos todo para que quede bien mezclado.

En el siguiente paso, añadimos la harina junto con la levadura.

Añadimos las nueces troceadas, mezclamos con movimientos envolventes y vertemos la masa sobre un molde engrasado y metemos en el horno 35 o 40 minutos.

pelonzete@hotmail.com

Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.

Hecha por primera vez 03/03/2017

Pan De Calatrava

INGREDIENTES

1/2 Litro de leche

2 Magdalenas

3 Huevos

10 cucharadas de azúcar

6 Cucharadas de azúcar para el caramelo

Una pizca de canela en polvo

La ralladura de un limón

ELABORACIÓN

Caramelizamos un molde y dejamos enfriar.

Para el caramelo, echamos en un cazo los 100 grs. de azúcar y 5cucharadas de agua, removemos y lo añadimos al molde.

Troceamos las magdalenas y las añadimos al molde caramelizado.

El resto de los ingredientes los ponemos en la batidora los mezclamos bien y lo añadimos al molde cubriendo los trozos de las magdalenas.

Lo metemos al horno a 180ª al baño maría 50 minutos + - hasta que quede como si fuese un puding.

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Mousse De Limon

INGREDIENTES

3 Huevos

180 grs. de leche condensada

125 grs. de queso Philadelphia

80 ml de zumo de limón

8 grs. de zumo de limó

4 hojas de gelatina neutra

Hierbabuena para adornar

Uvas pasas

ELABORACIÓN

Ponemos en agua las hojas de gelatina para que se hidraten durante 2/3 minutos.

Exprimimos el limón y lo ponemos en un cazo a fuego bajo.

Una vez caliente, escurrimos y le añadimos las hojas de gelatina y  removemos bien. Apartamos del fuego y reservamos.

A continuación separamos las yemas de las claras.

Añadimos las claras a un bol y las montamos a punto de nieve.

En un bol, añadimos la leche condensada, el queso, la ralladura de limón y la mezcla del zumo de limón con la gelatina. Mezclamos con la batidora hasta obtener una pasta fina y poco a poco vamos añadiendo las claras a punto de nieve realizando movimientos envolventes.

Ya solo queda pasarlo a los recipientes en los que los vamos a servir y guardarlos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

Adornamos con un poco de hierbabuena y uvas pasas.

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Patatas Con Costillas Adobadas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 Kg. De costillas adobadas

El cesto (escurridor) lleno de patatas

1 Cebolla pequeña

2 Pimiento verde

2 Zanahoria

1 Tomate rojo

1 Diente de ajo y perejil majado

½ Vaso de vino blanco

1 Pastilla de carne (opcional)

PREPARACIÓN

Sofreír la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el tomate y antes de que doren añadir la carne, las patatas, el majado de ajo y perejil y rehogamos.

A continuación echamos el vino blanco, dejamos que reduzca 3 minutos, cubrimos de agua y llevamos a ebullición.

Cerramos la olla 15 minutos.

 ¡¡¡¡OJO!!!!, NO ABRIR LA OLLA HASTA QUE HALLA SOLTADO TODO EL VAPOR.

Hecha por primera vez 24/12/2016

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Arroz Con Leche

INGREDIENTES

200 Grs. de arroz

150 Grs. azucar (5 cucharadas soperas)

1 Litro de leche

2 ramas de canela

1 piel de limon

Canela molida

ELABORACIÓN

Antes de nada, ponemos el arroz en remojo, de manera que suelte parte del almidón y nos quede mas suelto y menos espeso. Lo haremos 2 o 3 veces.

Calentamos la leche, el azúcar, las ramas de canela y la piel de limón lavada. Removemos para que el azúcar se disuelva y esperamos a que empiece a hervir y entonces añadimos el arroz bien escurrido.

Lo cocinamos a fuego lento hasta que el arroz este tierno e iremos removiéndolo para evitar que el arroz se pegue en la olla o cacerola.

Dependiendo del tipo de arroz y la temperatura de cocción, en 25 o 30 minutos mas o menos el arroz estará listo.

Cuando el arroz este tierno, sacamos la piel de limón y las ramas de canela, lo dejamos reposar unos minutos y lo pasamos a la fuente desde la cual lo vamos a servir.

Por ultimo lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después espolvoreamos la canela molida.

Lo metemos en la nevera hasta el momento de servirlo.

Hecha por primera vez 21/11/2016

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Lomo De Cerdo Al Horno Con Pure De Manzanas

INGREDIENTES

1 kilo de lomo de cerdo

100 ml de aceite de oliva

100 ml de vino blanco

1 cucharadita de orégano seco 

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de romero seco

3 dientes de ajo picados

Sal y pimienta al gusto

INGREDIENTES PARA EL PURÉ DE MANZANAS

2 Manzanas

1 Cebolla mediana

50 Gr. De mantequilla

1 Cucharada sopera y media de azúcar

Agua

ELABORACIÓN DEL LOMO

Colocamos el lomo de cerdo en una fuente de hornear y lo regamos con el vino y el aceite. Mezclamos las hierbas aromáticas y el ajo picadito. Embadurnamos la carne con este aliño.

En este punto sazonamos el lomo con sal y pimienta al gusto. Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos la carne durante una hora y media. En los últimos 30 minutos subimos la temperatura a 200 ºC; el lomo debe adquirir un bonito color caramelo.

Cada media hora le damos la vuelta para que se cocine uniformemente. Finalmente, dejamos templar la carne antes de cortarla en medallones.

ELABORACIÓN DEL PURE DE MANZANAS

Pelamos las manzanas, las troceamos, las ponemos en una olla y las cubrimos de agua, añadimos la mantequilla, el azúcar y ponemos a fuego medio hasta que reduzca el agua, que quede jugosito.

Dejamos enfriar un poco, pasamos por la batidora y reservamos.

 Al momento de servir, calentamos el lomo y lo bañamos con sus propios jugos y el puré de manzanas.

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Solomillo De Cerdo Con Salsa Roquefort Y Patatas Rosti

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

1 solomillo

Romero

Pimienta

Sal

3 cucharadas de aceite de oliva

1 Patata para hacer el Rosti

INGREDIENTES SALSA ROQUEFORT

100 grs. de roquefort o queso azul

1 Brick de nata

Una pizca de nuez moscada rallada

Una pizca de pimienta molida

Una pizca de sal

Una cucharada de mantequilla

2 Tapones de whisky

 ELABORACIÓN DEL SOLOMILLO

Precalentamos el horno a 200 grados y mientras tanto condimentamos el solomillo con sal, pimienta y romero al gusto. Ponemos las 3 cucharadas de aceite en una sartén, ponemos el solomillo y lo sellamos. A continuación pasamos el solomillo al horno y lo dejamos unos 15 minutos mas o menos, dándole la vuelta cada 5 minutos. Una vez este hecho apagamos el horno y lo dejamos reposar mientras preparamos la salsa.

ELABORACIÓN DE LA SALSA

En una sartén ponemos la mantequilla y cuando este fundida añadimos el queso en trocitos. Cuando este fundido añadimos los tres tapones de whisky, removemos bien y dejamos dos minutos para que se evapore el alcohol.

A continuación añadimos la nata, removemos y vamos condimentando con la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada. Dejamos 3 minutos a fuego medio y ya esta preparada.

ELABORACIÓN DEL ROSTI

Pelar, lavar la patata y con un rallador por su parte mas grande la rallamos. La condimentamos con sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite y mezclamos. Ponemos una sartén a calentar y tenemos que hacer con la patata rallada una especie de tortilla fina pero sin huevo. Colocamos sobre la sartén la mitad de la patata rallada, aplastamos y le damos la forma de tortilla, dejamos que se haga por cada lado y cuando este doradita apartamos.

FINALIZACION

En un plato colocamos el rosti, encima ponemos las rodajas de solomillo y añadimos la salsa.

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