Pollo Al Chilindron

INGREDIENTES

1 pollo troceado

1 cebolla mediana

1 diente de ajo, picado.

1 pimiento rojo en tiras

4 tomates en dados

1 zanahoria en juliana.

1/2  vaso de agua

1/2 vaso de vino blanco

1 pastilla de caldo

ELABORACIÓN

Dorar el pollo, y apartar en la cazuela.

Pochar en este orden:

Pimiento – Zanahoria – Cebolla – Ajo – Tomate

Una vez pochado añadir el pollo, el vino, la pastilla de caldo y cocer a fuego lento 10 minutos. añadir el agua + - según la salsa que queramos.

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Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.

Ternera En Salsa

TERNERA EN SALSA DE CEBOLLAS Y ZANAHORIAS

 INGREDIENTES

1 Kg. de aleta de ternera

6 cebollas

6 zanahorias

1 pastilla de caldo

Sal

½ vaso de vino blanco.

Agua

ELABORACION

Picar las cebollas y las zanahorias y dorarlas en la olla expres, cuanto mas doremos mas oscura sera la salsa, ir removiendo para que no se nos pegue.

Mientras se va haciendo la cebolla y la zanahoria vamos a sellar la carne.

Una vez estén doradas a nuestro gusto, añadir la carne, sazonar, echar la pastilla de caldo, el vino y cubrir con agua.

Cerrar la olla y una vez que empiece a dar vueltas la pesa, mantener durante ¾ de hora.

Pasado ese tiempo, apagar y dejar que suelte el vapor la olla antes de abrirla.

Comprobar que la carne este blanda, si no lo esta, volver a cerrar la olla, otros 10 minutos.

Apartar la carne y dejar que se enfríe, de esta manera se trocea mejor. pasar la salsa por la batidora.

                                         Acompañar con puré de patatas ó patatas fritas.

¡¡¡¡OJO!!!!, NO ABRIR LA OLLA HASTA QUE HALLA SOLTADO TODO EL VAPOR.

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Salmorejo

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

1 Kg. de tomates

2 dientes de ajo

1/2 barra de pan

3 cucharadas de vinagre

150 ml de aceite de oliva

Sal

¼ de agua fría

2 huevos duros

2 lonchas de jamón serrano

ELABORACIÓN

Cortamos el pan sin la corteza y lo ponemos en agua para que empape.

Ponemos agua a hervir y cuando hierva añadimos los 2 huevos con una pizca de sal y los dejamos 10 minutos.

Troceamos los tomates y los ajos y se lo añadimos al pan. A continuación añadimos el aceite el vinagre y la sal a gusto y lo trituramos hasta que quede fino.

Lo colamos por el chino, removemos y probamos para rectificar de sal o vinagre.

Si el salmorejo está demasiado espeso se añade poco a poco agua fría mientras removemos hasta que alcance la textura deseada.

El salmorejo no es como el gazpacho, es mucho más denso.

Si sale muy aguado, coger algunas rebanadas de pan de molde y quitarles las cortezas y se van añadiendo poco a poco los trozos de pan de molde y lo pasamos por la batidora hasta que el salmorejo quede espeso a tu gusto.

A la hora de servir añadir, huevo duro picado y el jamón.
                            

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Puding De Manzana Y Galletas

INGREDIENTES

2 HUEVOS
150 GRS DE AZUCAR
1 VASO DE LECHE
6 GALLETAS MARIA
CARAMELO PARA EL MOLDE

ELABORACION

PELAR Y TROCEAR LA MANZANA

PONER TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL CARAMELO EN UN BOL Y TRITURAR CON LA BATIDORA.

CARAMELIZAR UN MOLDE APTO PARA MICROONDAS.

LLENAR EL MOLDE CON LA MEZCLA.

METER EN EL MICROONDAS A MÁXIMA POTENCIA DURANTE 7 MINUTOS.

DEJAR ENFRIAR Y DESMOLDAR.

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Puerro Frito

INGREDIENTES

200 GRS DE PUERRO (UN PUERO GRANDE)

ACEITE DE OLIVA

1 CUCHARADA DE MAICENA O HARINA

SAL

ELABORACIÓN

LAVAR EL PUERRO BIEN PARA QUITARLE LA TIERRA, DESPUÉS LE QUITAMOS LA RAIZ Y LA PARTE VERDE

CORTAMOS LA PARTE BLANCA EN “TRONQUITOS” DE UNOS SEIS CENTÍMETROS DE LARGO Y PARTIMOS ÉSTOS AL MEDIO LONGITUDINALMENTE

 Y DESPUÉS LOS CORTAMOS EN (JULIANA) EN TIRAS LO MÁS FINAS QUE PODAMOS

EL FUEGO DEBE DE ESTAR AL MEDIO O EN EL NUMERO 3 DE LA VITROCERAMICA Y SI ES UNA FREIDORA A 150 GRADOS,

ESPOLVOREAMOS LOS TROCITOS DE PUERRO CON LA MAICENA O HARINA Y LO REMOVEMOS PARA QUE SE ENHARINE.

CUANDO EL ACEITE ESTE CALIENTE ECHAMOS EL PUERRO Y VAMOS REMOVIENDO Y CUANDO EMPIECE A DORARSE (MEDIO MINUTO + O -) LO SACAMOS Y LO COLOCAMOS SOBRE PAPEL DE COCINA PARA QUE SUELTE LA GRASA

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Tallarines Como Los Del Chino

INGREDIENTES

1/2 PAQUETE DE TALLARINES

1 CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

1 PIMIENTO VERDE

1 ZANAHORIA

1 BOTE DE CHAMPIÑÓN LAMINADO

1 LATA DE PIMIENTO MORRON

1/2 BOTE DE SALSA DE SOJA

1 PASTILLA DE CALDO DILUIDA EN UNA TAZA DE AGUA

 ELABORACIÓN

HERVIR LOS TALLARINES DURANTE 10 MINUTOS

Y DEJARLOS ESCURRIR.

CORTAR LOS INGREDIENTES EN JULIANA O PICARLOS EN TROZOS GRANDES Y POCHAR

UNA VEZ POCHADO AÑADIRLOS A LOS TALLARINES, REHOGAR Y AÑADIR LA TAZA DE AGUA CON LA PASTILLA DILUIDA, REHOGAR Y AÑADIR LA SOJA

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Huevos Relleno

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

 4 HUEVOS

1 LATA DE BONITO

1 LATA DE PIMIENTO MORRÓN (YO HE UTILIZADO ASADOS POR MI)

1 MEDIDA DE TOMATE FRITO (LA LATA DEL BONITO)

1 TOMATE

LECHUGA (CORTADA EN JULIANA)

MAYONESA

ELABORACIÓN

COCER LOS HUEVOS CON UN POCO DE SAL, 10 MINUTOS DESDE QUE EMPIEZA A HERVIR EL AGUA.

UNA VEZ COCIDOS Y ENFRIADOS, PARTIRLOS AL MEDIO Y VACIARLES LA YEMA Y APARTAR.

CORTAR LA LECHUGA EN JULIANA

CORTAR EL TOMATE EN RODAJAS

PREPARAMOS EL BONITO, LAS YEMAS Y EL TOMATE FRITO

MEZCLAMOS Y EMPEZAMOS A RELLENAR

CUBRIMOS CON LA MAYONESA

Y TERMINAMOS CON EL PIMIENTO MORRÓN Y LA YEMA DEL HUEVO

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