Empanadillas De Atun

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 Paquete de obleas

½ Brick de tomate frito

2 Huevos cocidos

2 Latas de atún o bonito

PREPARACIÓN

Cocer los huevos en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos. Dejar enfriar los huevos, pélalos y picarlos como una lenteja. 

Los ponemos en un bol  y añadimos el tomate frito y el atún o bonito bien escurrido. 

Mezclamos todo bien.

Preparamos sobre la mesa de cocina o encimera las obleas para y las vamos rellenando con una cucharada de mezcla.

No hay que poner demasiada cantidad ya que al  cerrar las empanadillas se nos saldrá parte de la mezcla por los bordes.

Freír con el aceite bien caliente y cuando estén doradas las sacamos y ponemos sobre papel de cocina. 

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Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.

Tarta De Manzana

INGREDIENTES

1 Vaso de leche

1 Vaso de azúcar

1/2 Vaso de harina

5 Manzanas

3 Huevos

3 Cucharadas de mermelada

2 Cucharadas de agua

1 placa de masa quebrada

Un poco de mantequilla para engrasar el molde

ELABORACIÓN

1º Pelamos tres manzanas las troceamos y apartamos.

2º Encendemos el horno a 180º arriba y abajo

3º si es necesario estiramos la masa. (Añadir harina sobre un papel o en la encimera) y una vez estirada la colocamos en el molde.

4º Añadimos al vaso batidor las tres manzanas troceadas, los huevos, la leche, el azúcar y lo trituramos hasta que no tenga ningún grumo y añadimos la harina la cual habremos pasado por un colador para tamizarla.

5º Una vez tengamos la mezcla la añadimos al molde.

6º Cortamos el resto de las manzanas en laminas y decoramos la tarta de fuera hacia dentro.        

7º Añadimos el agua a la mermelada y una vez mezclado la calentamos 25 segundos en el micro  y con un pincel pintamos la tarta.

8º La metemos en el horno a 180º durante 1 hora + o – y los 4 últimos minutos gratinamos.

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Albondigas A La Jardinera

INGREDIENTES

½ kilo de carne picada

½ cebolla en juliana

1 diente de ajo laminado

1 zanahoria en juliana

1 lata de guisantes

1 lata de champiñon laminado

1 lata de pimiento morrón

1 pastilla de carne disuelta en una taza de agua caliente

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharadita de (cafe) con la harina

PARA EL ALIÑO

1 ajo picado muy fino, perejil, 1 huevo, 1 medida de mortero de miga de pan y leche, pan rallado, mezclar todo con la carne.

ELABORACIÓN

Enharinar las albóndigas, freírlas y apartarlas a la olla

En el mismo aceite (lo colamos) pochamos la zanahoria, la cebolla y el ajo laminado. Cuando este pochado, añadimos la harina y removemos y añadimos el vino y la taza de agua con la pastilla de caldo.

Terminamos añadiendo, los guisantes, el champiñón y el pimiento morrón.

Dejamos hervir 5 minutos y se lo echamos a las albóndigas.

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Higaditos De Pollo

INGREDIENTES

1 /2 kilo de higaditos

2 pimientos verdes

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1/2  vaso de agua

1/2 vaso de vino blanco

1 pastilla de caldo

Pimienta molida

ELABORACIÓN

Pochar en este orden:

Pimiento - Cebolla – Ajo 

Retiramos el  pochado y en la misma sartén rehogamos los higaditos  salpimentados hasta que doren.

Incorporamos el pochado a los higaditos

Añadir el vino y dejar que evapore, añadir la pastilla de caldo y el agua y cocer a fuego lento 10/15 minutos.

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Ensalada Campera

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

6 Patatas grandes cocidas

3 Huevos cocidos

1 Cebolla

3 Tomates grandes

2 Pimientos verdes

2 Pepinos

2 Zanahorias

2 Latas de atún o bonito

Aceitunas al gusto

Aceite de oliva

Vinagre sal

ELABORACIÓN

Cortamos las patatas cocidas, los huevos, la cebolla, los tomates, los pimientos, los pepinos, y las zanahorias, en trocitos no muy grandes.

Lo ponemos en una fuente o ensaladera, añadimos las aceitunas, aderezamos al gusto, añadimos el atún y la metemos un ratito a la nevera para que esté fresquita.

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Ensaladilla Rusa

Con este tiempo apetece, y a ti que te parece??

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 Patatas grandes cocidas

2 Huevos cocidos

2 Latas de bonito

1 Lata de guisantes pequeño

1 Lata de pimiento morrón

10 Aceitunas negras

1 Bote mayonesa

Sal

ELABORACIÓN

Ponemos las patatas y los huevos en la olla exprés y añadimos un poco de sal, llevamos a ebullición y entonces cerramos la olla y cuando empiece a girar la pesa contamos 8 minutos + o - y apagamos. ¡¡¡Ojo, no abrir la olla hasta que suelte todo el vapor!!!.

Pelamos y cortamos las patatas cocidas y los huevos (1 sin la yema, la dejamos aparte para rallarla y decorar) en taquitos no muy grandes.

Añadimos el resto de los ingredientes (dejamos aparte unos guisantes, ½ lata de bonito, un poco de pimiento y las aceitunas para decorar) y lo salamos al gusto.

Añadimos la mayonesa y mezclamos bien.
Terminamos decorando con los ingredientes apartados.
La metemos un ratito a la nevera para que esté fresquita.

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Crema De Puerros O Vichisua??

CREMA DE PUERROS

Muy rica en fibra, saciante y diurética ya que evita la retención de líquidos. Esta receta la empece a hacer después de mi operación de Diverticulos y no falta en mis comidas o cenas todas las semanas. Es muy sencilla y rápida de hacer. Espero que os guste, ya me contareis.

INGREDIENTES Y ELABORACION

4 puerros

1 cebolleta o 1 cebolla

3 quesitos o 1 brik de nata

2 patatas

1 pastilla de caldo

ELABORACION

Trocear los puerros, la cebolleta o cebolla y las patatas

Y rehogar durante 5 minutos. ponerlo a hervir en ¾ de agua.

Cuando empiece a hervir, añadir los 3 quesitos

la pastilla de caldo y sazonar. cocinar 25 minutos + o – hasta que la patata este blanda.

Si no se han puesto quesitos, añadir la nata y terminar pasando por la batidora.

Mas rápido se puede hacer en la olla expres, una vez que empiece a hervir cerrar la olla durante 5 minutos.

¡¡¡¡OJO!!!!, NO ABRIR LA OLLA HASTA QUE HALLA SOLTADO TODO EL VAPOR

A la hora de servir se puede acompañar con unos picatostes.

También se puede tomar fría.

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